Как приготовить идеальную киноа

May 01, 2024

Промывание удаляет естественную оболочку этого безглютенового псевдозерна, называемую сапонином, что может сделать его горьким на вкус. (Технически киноа — это семена.) Хотя большую часть киноа в коробках предварительно ополаскивают, не помешает дополнительно прополоскать ее дома. Пропаривание киноа поможет ей впитать все оставшиеся следы жидкости и набухнуть.

Эмили Лактрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

1 чашка сырой красной киноа

1 ¾ стакана воды

¼ чайной ложки кошерной соли

Поместите киноа в мелкое сито; промыть под проточной водой 1 минуту. Осушать. Доведите киноа, 1 3/4 стакана воды и соль до кипения в кастрюле на сильном огне. Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте, пока жидкость почти не впитается, 12–15 минут.

Снимите с огня и дайте попариться под крышкой 10 минут. Слейте лишнюю кулинарную жидкость.

Информация о пищевой ценности рассчитывается зарегистрированным диетологом с использованием базы данных ингредиентов, но ее следует рассматривать как приблизительную.

* Дневная норма (DV) — это рекомендуемое количество питательных веществ, которое необходимо потреблять каждый день. Процент дневной нормы (% DV), указанный на этикетках с пищевой ценностью, показывает, какой вклад в каждую из этих общих рекомендуемых сумм вносит порция определенного продукта или рецепта. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), дневная норма основана на стандартной диете в 2000 калорий. В зависимости от ваших потребностей в калориях или от состояния здоровья вам может потребоваться больше или меньше определенных питательных веществ. (Например, людям, соблюдающим сердечно-здоровую диету, рекомендуется ежедневно употреблять меньше натрия по сравнению с теми, кто соблюдает стандартную диету.)

(-) Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Если вы соблюдаете специальную диету по медицинским показаниям, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или дипломированным диетологом, чтобы лучше понять ваши личные потребности в питании.

На основе исследовательской базы данных ESHA © ESHA Research, Inc., 2018. Все права защищены.